【名古屋市千種区】洗練された大人の空間！今池の高級焼鳥店「今池焼鳥 B7」のオープン日は8月14日だそうです
プレスリリースより
先日お伝えした今池に開店する高級焼鳥店「今池焼鳥 B7」のグランドオープン日は、2026年8月14日（金）だそうです！ 今池焼鳥 B7様から情報のご提供をいただきました。プレスリリースが公開されましたので、詳細をお伝えいたします。
【名古屋市千種区】今池に8月にオープンする高級焼鳥店の店名は「今池焼鳥 B7」だそうです！
プレスリリースより
「今池焼鳥 B7」では、名古屋コーチンを始めとした、全国の銘柄地鶏の焼鳥を中心としたコースがいただけます。難しい理屈より先に、食べた瞬間に「旨い」と感じていただけることを目指した内容になっているそうです。
部位ごとに最も適した串打ちを施し、最上級の紀州備長炭による火入れで、肉汁と旨味を極限まで閉じ込めます。名古屋コーチンの力強い弾力と、噛むほどに溢れる深いコクをストレートに感じていただけます。
そしてコースの主役である鶏を最大限に引き立てるために、鯵や蛤など旬の魚介を用い、鶏の旨味を途切れさせることなく、脂や香りの流れを切り替えます。季節の野菜は口の中を整え、次の一本を迎えるための“間”をつくる。すべての料理に、次に続く焼鳥をさらに旨くするための役割を持たせています。
ただ美味しい部位を順に出すのではなく、一串ごとに食感、塩味、香りの波を作り出し、お食事の終わりに向けて美しい高揚感と心地よい余韻を描く「旨味を引き立てるコースストーリー」をご堪能いただけます。
改装前の状態
「今池焼鳥 B7」は、「炭火焼肉 牛武総本店」の跡地です。「今池」駅9番出口から徒歩2分のところにあります。「味仙」の裏手、ドラゴンズファンが集まるお店として有名な「ピカイチ」の向かいです。
外装イメージ（プレスリリースより）
「今池焼鳥 B7」は大阪の株式会社Mabという店舗の内装を手掛ける会社が運営しているので、自社の店舗設計・施工ノウハウを結集させ、選定する素材に徹底的にこだわったそうです。時を重ねるごとに味わいと深みを増していく「左官」や「白木」。そこに、現代的でありながら独自の温もりを持つ「モールテックス」、そして透明感を与える「ガラス」や自然の「石」など、異なる質感を繊細に組み合わせました。
内装イメージ（プレスリリースより）
目指したのは、一瞬の完成された美しさではなく、お客様が過ごす時間と共に味わいを育んでいく空間です。華美さを削ぎ落とし、ライティングを抑えて静かに艶を纏わせた大人の空間で、ゆったりとした時間の流れをお楽しみいただけます。
グランドオープンに先立ち、食べログ公式ページで先行予約を受け付けているそうです。
ソムリエ厳選ワインや酒造直送日本酒、日本茶との上質なペアリング体験で「日常のひとつ、うえ」をご堪能いただけます。
予約はコース料理となっていますが、21時以降は、2軒目としてお楽しみいただけるアラカルトをご用意しているそうです。
プレスリリースより
気取らない日常が流れる今池という街で、日常のすぐ隣にある「気取りすぎない上質な居場所」を目指す「今池焼鳥 B7」。大切な方との素敵な時間をお過ごしください。
＊今池焼鳥 B7様、情報のご提供をいただき誠にありがとうございました。
「今池焼鳥 B7」はこちら↓
